🇦🇷 Про мясо
На аргентинской схеме коровы больше 25 видов мяса. И местные жители их знают и различают. Спроси любого аргентинца, он тебе ответит из какой части коровы тот или иной кусок и как его лучше готовить. Если этому не учат в школе, то я не знаю, как они это делают. В ресторанах (да даже в простых забегаловках с грилем) в меню не просто абстрактные "стейки", а определённые виды мяса со своими наименованиями.
Но есть вещи, которые меня удивляют ещё больше. Куриные крылья здесь продают почти бесплатно. Они просто никому не нужны. Приходишь в мясной магазин и тебе их срезают прямо с целых тушек. Сегодня мы купили 3 кило за 130 рублей. И их почти нигде не готовят. Разве что в KFC (кстати, они там, как и всё в Аргентине, неострые) и в ооочень редких барах. Говяжий язык стоит 250-300 р/кг, встречается он мало где и нечасто. Пару раз спрашивали в рандомных мясных магазинах, и продавцы были невероятно удивлены. С тех пор решили покупать только когда видим. Изредка находим 1-2 штуки на прилавках и тогда сразу берём. Не знаю, куда они девают языки от всего этого огромного количества коров, которое здесь съедают 🤷
Зато местные постоянно жарят и едят morsilla/колбаски из варёной свиной крови и лука (отвратительно), riñón/почки (ужасно), chinchulín/кишечник (невкусно), molleja/желудок (сносно). Все эти мм.. странности.. водятся в любом ресторане и более того — входят в обязательный состав асадо, про которое я писала двумя постами раньше.
И при этом мой друг-аргентинец, только что с аппетитом умявший всё вышеперечисленное, такой:
— Однажды я был в гостях, и эти люди приготовили, ты щас удивишься, говяжий язык 😳 я не стал пробовать.
